Comenzó esta semana el montaje de la torre evaporadora en el predio donde se construye la fábrica de jugos de Villa del Rosario, elemento clave para realizar el proceso de concentrado y para iniciar su funcionamiento. Esta permite procesar 12 toneladas de frutas por hora, mide 27 metros y pesa 40 toneladas. Operarios de la planta están trabajando en el armado y montaje del equipamiento para avanzar con la estructura.
El gerente de la Federación del Citrus de Entre Ríos (Fecier), Alberto Grigolatto, señaló que “la torre es muy esperada por todos ya que realiza el proceso más importante de la fábrica. Es el corazón de su funcionamiento y por esta razón es que genera grandes expectativas”.
Por su parte, el encargado de la planta de Villa del Rosario, Darío Tisocco, indicó que “el evaporador, en términos técnicos y sencillos, es el encargado de realizar el proceso de concentrado del jugo. Se denomina evaporador porque justamente evapora el agua que contiene el jugo natural de la fruta, acompañado además de otras máquinas complementarias, ya que todas trabajan en conjunto, como ser una caldera y otra torre que se utiliza para el enfriamiento. Todo este equipamiento hace a la función de concentrar el jugo. Esto es importante lograrlo y es un proceso bien delicado y eficiente, porque de esta manera el jugo no sufre variaciones en el sabor”.
Explicó que “es un equipo vertical, por eso la asociamos a una especie de torre (esto se debe a que necesita de la gravedad para poder descender); mide 27 metros de altura y, con la ayuda de unas bombas, el jugo se posiciona en la parte superior, comienza a descender por todas las tuberías y ahí es cuando se inicia el proceso del jugo”, aclaró Tisocco.
La evaporadora mide 27 metros de altura, el equipo se denomina de 15.000 libras, ya que tiene la capacidad de procesar 12 toneladas de frutas por hora, y alcanza un peso de 40 toneladas. Brasil es el principal productor de estas máquinas a nivel mundial y el mayor productor de jugos. El país vecino las está fabricando para Estados Unidos y, según opinan los productores, “no hay dudas de que es líder mundial en la fabricación de estas máquinas”.
“Con los requerimientos para jugo de exportación, esta es la única alternativa que hay, y justamente se acudió a esto porque queríamos que el jugo responda a los estándares internacionales para poder exportarlo. Queremos lograr producir jugos de exportación”, señaló Tisocco.
Por su parte, el encargado de la planta de Villa del Rosario, Darío Tisocco, indicó que “el evaporador, en términos técnicos y sencillos, es el encargado de realizar el proceso de concentrado del jugo. Se denomina evaporador porque justamente evapora el agua que contiene el jugo natural de la fruta, acompañado además de otras máquinas complementarias, ya que todas trabajan en conjunto, como ser una caldera y otra torre que se utiliza para el enfriamiento. Todo este equipamiento hace a la función de concentrar el jugo. Esto es importante lograrlo y es un proceso bien delicado y eficiente, porque de esta manera el jugo no sufre variaciones en el sabor”.
Explicó que “es un equipo vertical, por eso la asociamos a una especie de torre (esto se debe a que necesita de la gravedad para poder descender); mide 27 metros de altura y, con la ayuda de unas bombas, el jugo se posiciona en la parte superior, comienza a descender por todas las tuberías y ahí es cuando se inicia el proceso del jugo”, aclaró Tisocco.
La evaporadora mide 27 metros de altura, el equipo se denomina de 15.000 libras, ya que tiene la capacidad de procesar 12 toneladas de frutas por hora, y alcanza un peso de 40 toneladas. Brasil es el principal productor de estas máquinas a nivel mundial y el mayor productor de jugos. El país vecino las está fabricando para Estados Unidos y, según opinan los productores, “no hay dudas de que es líder mundial en la fabricación de estas máquinas”.
“Con los requerimientos para jugo de exportación, esta es la única alternativa que hay, y justamente se acudió a esto porque queríamos que el jugo responda a los estándares internacionales para poder exportarlo. Queremos lograr producir jugos de exportación”, señaló Tisocco.
